圖： 珍寶珠 | 文：麥提莎
同學用過度活躍症形容已寫入歷史的二零二二年。千禧年代轉眼步入第二十三個年頭。
自從互聯網加手提電話融入人類生活中，時光流逝比任何時候去得快。盼望來鴻，望穿秋水等詞大概消失。一按熒幕，隔洋隔海的對方已接訊息。無需等待的日子，自然消逝特別快。
年輕時代，似乎只聽到「大人」說：「時間過得好快啊。」然而這個處處是apps的世代，廿歲出頭年青人也嚷著：「嘩！咁快又一年。」
就是因為歲月去如風，懷舊之情亦此起彼伏。
聽一位在本地經營食肆數十年的老闆說，下一代不欲繼家業，退休後就結業。聽落心有點戚戚然，其經營的店乾淨企理，廚房的設備，當年曾獲主流大報好評，點心水準，不遜於香港或鄰省的酒樓。更重要的：我這個對味精之類特別敏感的人，在其店飽餐完畢，不需動用檸檬汁漱口，亦少有口喝、喉乾之感。老闆續說，現今的酒樓點心，大部分是中央廚房制作，成本平，也不用特別找專門的師傅。唯有他們苦心經營，價格定得高一點，只待識貨人。筆者亦曾在香港的新聞雜誌略知這種運作模式，缺乏有經驗的師傅是原因之一。想不到愛城的廣東點心，基本上隨如此的運作，供茶客享用。
上茶樓，祖父輩的年代，俗稱一盅兩件。輪到我們常說：去飲茶，睇下點心車有乜？填點心紙是近廿年間的事。飲茶無可置疑是廣東、香港人生活的部分，也可說傳統，代代相傳。至有廣東人聚居的地方，自有茶樓在。有一回，在回港的航機上，碰上Winnipeg 的香港人， 他告之當地的茶樓仍保存舊式點心供應。而來自Winnipeg 的東南亞友人，更稱只喜歡有點心車的酒樓，要的是等待車仔推到跟前，親手挑選的樂趣。
「飲茶」內裏蘊含許多幼時回憶。「昔日香港」一幅雲咸街的舊照片, 令人想起那個年代。暑假、寒假，一定和祖父，叔長輩在皇后大道東附近一家舊式茶樓團聚飲茶。雖云那段日子不少「新式」酒樓已經時興起來了，老人家仍然為「就腳」緣故，其他的不作二選。天生奄尖的我，雖覺坐得挺「不自在」的，也不敢透半點不悅之色。否則就是「扭計」。即使不是在自己心怡的酒樓飲茶，卻是收禮物的地方。冬季有「利是」。有一年，忘了是什麼季節，祖父把其親手鑲造的玉器吊墜交給我。翡翠綠的，大人們都驚嘆好靚的玉。我顫顫驚驚的收下。祖父說不是什麼昂貴東西，只用碎頭碎尾材料造成的。
數十年過去，想不到異鄉的點心一席話，驚覺許多美好的東西，不知不覺溜走了。
正如老闆說︰「為怕膽固醇過量之故，沒有了鵪鶉蛋燒賣。」我也懷念魚翅餃。近的一趟品嘗，該是在那不久前結業的上環老字號。
佚名：
“元旦飲茶”
元旦飲茶何去從
品嘗極品唯粵風
芋角皮脆肉香滿
燒賣麵裹風味濃
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